Citation dans Le Monde

M Le Mag, supplement du Monde du 14 novembre 2020

C’est avec une agréable surprise que nous avons découvert notre présence dans le supplément du Monde du 14 novembre 2020 à coté de champagnes renommés ! Un article sélectionnant 50 rosés pour des “accords inédits” met en valeur notre rosé de saignée. En voici la description :

Notre champagne Rosé de saignée est un vin obtenu par macération des baies. Il est élaboré uniquement avec du Pinot Meunier, sélectionné et trié à la main. En fonction des années, la macération dure de quelques heures à plusieurs jours ! Pour conserver ses arômes, nous bloquons la fermentation malo-lactique.

Nous élaborons en moyenne 600 bouteilles/an de Rosé de saignée.